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2017年11月18日

鱈の白子



この時期しか食べられない鱈の白子です。
見た目がグロテスクですが、美味しいです。
寄生虫がついていますので必ず加熱しましょう。

「だらみ」と呼称されることがありますが、
新潟で良く呼ばれる名前だそうです。

新潟のスーパーの鮮魚売り場には、この時期は鱈コーナーができます。
日本全国どこであるのかと思っていたのですが、実はそうでもないそうで。
新潟、北陸、東北の日本海側などで、よく食べられているそうです。

助宗鱈と真鱈の白子がありますが、真鱈のほうが濃厚な気がします。
好き嫌いあるかもしれませんが、いかがでしょうか。

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Posted by きたゆき at 16:53│Comments(0)食い物
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